Cocina Creativa
Bienvenido/a al Curso Cocina Creativa. Este curso describe la forma de combinar y armonizar sabores, especias, productos, texturas… desarrollando el ingenio de los participantes para crear platos originales e innovadores. El método de trabajo les va a guiar por las diferentes fases y elementos del curso adaptándose al ritmo de aprendizaje del alumno.
Duración estimada: 90 horas
Objetivos del curso
Al finalizar el curso, el alumno adquirirá los conocimientos, habilidades y técnicas necesarias para crear platos creativos y no convencionales. Además, se familiarizará con el uso de las herramientas y utensilios de la cocina creativa.Metodología
La metodología de este curso es eminentemente práctica puesto que considera al alumno como elemento clave del sistema de formación on line, lo que le permite aprender a su propio ritmo. Las diferentes herramientas de trabajo le van a posibilitar aprender de forma amena y eficaz al interactuar de forma activa; todo ello mediante el apoyo del profesor-tutor. Con el objeto de obtener el máximo provecho de las sesiones del curso, es conveniente que siga un proceso ordenado de estudio, que se detalla seguidamente: Lea los objetivos del tema, que le van a proporcionar una idea general del contenido que va a estudiar en el mismo. Realice una lectura atenta de los diferentes epígrafes que componen los temas del curso apoyados mediante las siguientes opciones: teoría multimedia, curiosidades, saber más, fotografía, resumen… todo ello le va a permitir profundizar en los contenidos del curso. En cada tema o módulo puede encontrar cuestionarios de autoevaluación, actividades o casos prácticos con el objeto de que asimile los conceptos teórico-prácticos del curso.Índice de contenidos
- Módulo 01. Cocina Creativa 1ª Parte
- Tema 01. La Cocina de la Inspiración
- Tema 02. Puntos Fuertes de la Cultura Gastronómica
- Tema 03. Las Potencialidades Ocultas de los Productos
- Tema 04. El Poder de las Plantas, Sustancias y Especias
- Tema 05. Creatividad Combinatoria de Colores, Sabores, Formas, Olores y Texturas
- Módulo 02. Cocina Creativa 2ª Parte
- Tema 06. Creatividad Imaginativa, que Traduzca en Imágenes Sensoriales el Sentido del Nuevo Producto
- Tema 07. Creatividad Innovadora y Transformadora, que permite Variar los Elementos Básicos del Producto Sin Desnaturalizarlos
- Tema 08. La Cocina Creativa y el Cliente
- Tema 09. Elaboración de Platos y Menús Racionales, Nutritivos y Creativos, que Satisfagan o Superen las Expectativas del Cliente
- Tema 10. Elaboración de Platos Especiales